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RYUSEI KIMOTO JUNMAI BIZEN OMACHI

36,70 € TTC

  • Région: Hiroshima
  • Producteur: Maison Fujii
  • Contenance: 720 ml

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Catégories : Junmai, Kimoto, Ryusei, Saké japonais
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Description

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  • Caractéristiques

Saké kimoto, brassé à l’ancienne, à partir d’une tradition de plus de 100 ans. Il est produit à base du riz Bizen Omachi.

En bouche, il est très agréable et  légèrement acidulé. Ce saké possède un profond umami, typique des sakés de la maison Fujii.

Degré d’alcool : 16°

  • Arômes

Riz, noisettes grillées

  • Dégustation

En verre à vin, à température ambiante

  • Conservation

Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur

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La maison Fujii

La Maison Fujii fut fondée en 1863 dans la ville côtière de Takehara, connue de longue date pour la qualité de son eau.

C’est une brasserie qui vise l’excellence, et qui ne compte pas ses efforts et le temps passé afin d’élaborer des sakés d’exception.

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RYUSEI KIMOTO JUNMAI BIZEN OMACHI

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WeWantSake - sake a Saijo et Takehara (1)
Le département de Hiroshima où est produit ce saké, est situé à l’Ouest de l’île principale de l’archipel japonais.

Un région de SAKÉ.

On y brasse du saké depuis le moyen-âge, mais c’est à partir de la fin du 19ème siècle que la production a véritablement pris son essor.

Un goût incomparable.

De nos jours, les 51 brasseries de Hiroshima ont à cœur de perpétuer cet héritage. D’une manière générale, l’eau très douce de la région confère à leurs sakés une douceur en bouche.

Un investissement centenaire.

Les innovations qu’il mit au point, notamment en matière de culture du kôji  et de température de brassage permirent l’amélioration générale de la qualité.

Label qualité.

C’est à Hiroshima également que l’industriel Riichi Satake développa dans les années 1930 la première polisseuse à riz verticale, grâce à laquelle l’on pouvait dorénavant polir le riz à des taux jusque là inconnus.

PRODUITS de la région de HIROSHIMA
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KIYOMORI HEIAN Kijoshu Nigori

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Avec sa texture crémeuse, sa douceur en bouche, et ses arômes de banane et de vanille, ce saké nigori (trouble, peu filtré) en surprendra plus d'un! Le côté légèrement pétillant conféré par le gaz carbonique de la fermentation lui donne une légèreté sans pareille pour ce type de saké. À déguster autant avec le salé que le sucré! Degré d'alcool : 14%
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal Madonoume Junmai
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MADONOUME Tokubetsu Junmai

34,50 € TTC
Un saké sec au nez végétal avec des notes de fermentation relevées par une fraicheur mentholée. La bouche est douce sans être trop sucrée, avec une agréable acidité bien présente. On sent le riz cuit, la châtaigne. Une finale avec une belle fraicheur et un côté crémeux persistant.
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal Hakuko Yondanjikomi Junmai
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HAKUKO YONDANJIKOMI Junmai

39,90 € TTC
Un Junmai un peu particulier brassé selon la méthode "Yondan-jikomi", où l'on rajoute un mélange naturellement sucré d'eau et de koji lors du remplissage des cuves. Il en résulte un saké gourmand, parfaitement équilibré entre une texture moelleuse et soyeuse, et une acidité presque iodée. Saké facile d'approche et très versatile qui accompagnera tous types de plats.
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal mumasa -15 junmai ginjo
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MUNEMASA -15 Junmai Ginjo

33,90 € TTC
Un Junmai Ginjo particulièrement doux qui développe des arômes puissants. Il est sucré et dense en bouche, avec une onctuosité marquée qui rappelle un peu le miel, tandis que des touches salines apportent une agréable fraîcheur. Bu frais, ce “Munemasa -15” ravira particulièrement les néophytes à la recherche d’un saké riche mais facile à boire.
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