Le Saké Junmai Manrei Dry a un premier nez discret avec une fraîcheur presque mentholée. On a des notes de fruits secs ainsi que de riz. A l’ouverture, on a de fines pointes de riz gluant ainsi que de pomme.
La bouche est fraîche, directe et avec une certaine minéralité presque saline. On a des notes de fruits comme la pomme, le melon ainsi que le riz cuit. Le milieu de bouche est droit, acidulé, avec une finale bien sèche. Le saké est fluide en bouche avec une pointe umami. La finale est salivante, saline et laisse le palais propre pour des accords gastronomiques.
Degré d’alcool : 15%
Température de dégustation : frais (12°C), ambiant (18°C)
Fruits secs, riz, menthe, pomme, pomme, melon.
Poulet frit kaarage, nouilles somen boeuf/porc et légumes sautés au saké et miso, confit de canard et frites, poêlée de cèpes à l’ail avec fines herbes et gros sel.
En verre à vin, frais ou à température ambiante.
Fermé : plusieurs années en cave
Ouvert : plusieurs semaines au réfrigérateur
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