Le Saké frais et raffiné, aux notes de riz, agrumes et prune verte, avec une bouche acidulée et légèrement poivrée.

Sake Junmai Ginjo Greeting is characterized by its freshness and salinity.

Saké Junmai Ginjo Handago 1801 est délicat, avec des notes d’amande fraîche et de réglisse. Parfait pour des plats légers, avec une touche d’umami en finale.

Un Junmai Ginjo brassé à partir de la variété de riz ancienne et rustique Omachi, cultivée localement. Caractérisé par un nez captivant, expressif, et par une bouche engageante et complexe, bien équilibrée entre acidité et alcool, il accompagnera idéalement les sushis.

Saké très équilibré de la Maison Kamotsuru. Complexe au nez, on est charmé par les arômes fruités et herbacés. En bouche l’attaque est douce et moelleuse, avec une acidité qui prend vite le relais, conférant une richesse gourmande en coeur de bouche. La finale, persistante, est minérale. Un Junmai Ginjo superbement maitrisé et très abordable.

A particularly smooth Junmai Ginjo that develops powerful aromas. It is sweet and dense on the palate, with a distinct creaminess reminiscent of honey, while saline notes provide a pleasant freshness. Enjoyed chilled, this “Munemasa -15” will particularly delight novices seeking a rich yet easy-to-drink sake.

A fresh, soft, and alluring nectar! On the nose, the aroma is intense, with notes of anise, cereal (bran), and licorice. On the palate, the attack is pleasantly mellow, retaining notes of anise, alongside a very fruity character. The finish is lightly peppery and mentholated. Pair with dishes or sip as an aperitif.

Après un nez vif et envoûtant, on retrouve en bouche un bel équilibre entre une agréable acidité et le côté suave caractéristique de la très rustique variété de riz « Omachi ». Le palais est fruité sur les agrumes avec une note herbacée. Médaille d’Or au concours des sakés Kura Master 2020

Un grand saké de la maison Tenzan qui a obtenu le Prix du Président au concours français des sakés Kura Master. Le nez est séduisant et sucré, sur les fruits avec une belle fraîcheur mentholée. En bouche on est charmé par l’équilibre entre le sucré/fruité d’une part, et le côté acidulé rappelant la pomme verte et l’anis. La finale est longue et puissante.

Fruity, light, and very refreshing sake! It is very pleasant on the nose, with notes of melon, anise, and orange zest. The initial taste is surprising, with a slight effervescence.

A mellow, highly botanical sake: It features a slight bitterness accompanied by peppery and fruity notes that add intensity. It is a refined and elegant product, perfectly complementing French culinary classics.

Un saké de la maison Yamaoka brassé à l’ancienne. Une aromatique calme et traditionnelle typique des sakés « Kimoto », sur le riz frais cuit à la vapeur et les céréales. La bouche est acidulée, minérale, presque iodée, basée plus sur la structure que sur les arômes.

Saké kimoto brassé à l’ancienne à partir d’une variété de riz locale. Une bouche profonde, ample, agréablement acidulée avec une finale veloutée. On apprécie aussi le bel umami, typique des sakés de la maison Fujii.

Un saké frais avec une pointe d’amertume. En bouche, le riz prend de l’ampleur accompagné d’eau de coco sucrée. Le milieu de bouche est épicé avec du poivre blanc. La finale est épicée également, tendue avec pourtant de la rondeur apportée par la sucrosité.

Un très joli saké en méthode traditionnelle qui peut être servi de multiples façons différentes. Le nez est aromatique et acide, tandis que la bouche est sucrée, pleine d’umami. Le tout forme un ensemble équilibré très plaisant.

Un saké léger et surprenant, brassé à partir de koji blanc utilisé habituellement pour le shochu.