Mon premier saké

Ce saké est brassé avec une levure unique, offre une teinte rosée élégante. Doux, soyeux et faible en alcool, il révèle des arômes fruités délicats. Parfait en apéritif ou en dessert, c’est une introduction idéale au monde du saké pour les novices.

Le saké de la brasserie Matsui tire sa pureté de l’eau « Senshin Kanro Water ». Issu des eaux ancestrales du palais impérial de Kyoto, il offre un équilibre unique entre la saveur du riz et une douceur sucrée, grâce à une fermentation à ultra basse température.

Saké Junmai Daiginjo Minato no Meishu en canette, frais et limpide, aux notes fruitées et acidulées, finale salivante.

Saké Junmai Daiginjo frais et rectiligne aux notes de citron vert, gingembre, banane et fleurs, avec une finale sèche et florale.

Le saké Junmai Handago Karakuchi est un saké sec avec une acidité rafraîchissante. Peut être dégusté frais ou légèrement chauffé.

Saké Junmai Ginjo Handago 1801 est délicat, avec des notes d’amande fraîche et de réglisse. Parfait pour des plats légers, avec une touche d’umami en finale.

Un saké clair et frais ! C’est discret au nez, sur des notes de poivre vert, de châtaigne, de champignons cuits et un soupçon de cacao. La bouche est fraîche, aqueuse. On sent d’abord des agrumes et de la châtaigne, puis l’amertume apparaît, puissante et mordante. La finale laisse une bouche propre, claire et salivante.

Le nez, légèrement aigre-doux est complexe et combine des arômes de fruits murs avec un bouquet proche de l’amande. L’usage de la méthode traditionnelle Kimoto et du riz Shinriki assez faiblement poli nous livrent une bouche dense et aux saveurs corsées combinant richesse, douceur, acidité et amertume.