Fondée en 1806 sur l’île de Kurahashi
Official website →La Maison Hayashi fut fondée en 1806 sur l’île de Kurahashi, en face de la ville de Kure. Cette petite brasserie produit de nos jours encore son saké selon des méthodes ancestrales. Les quantités brassées sont limitées et le travail manuel est ici omniprésent. Le nom de sa marque principale Mitaniharu, ou « printemps des trois vallées » en français, provient de la proximité des petites vallées qui lui fournissent son eau de brassage.
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Producing region:
Hiroshima
La région d’Hiroshima fait partie des trois plus hauts lieux historiques de production de saké au Japon. Son climat agréable et son eau particulièrement douce permettent de produire des saké aux goûts variés avec chacun leurs particularités.
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