Spice man
Magazine/Recettes
Difficile

Spice man

1 personnes
Ingrédients
  • Saké Honshu-Ichi Nigori
    5 cl
  • Amazaké à la banane
    3 cl
  • Poivre noir
    1/2 cc
  • Jus de yuzu
    1 cl
  • Lemon Spice Hiroshima
    1 trait
  • Emulsifiant végétal (Ex: Magic Velvet)
    1 trait
  • Glaçons
  • Cress mizuna (décoration)
Matériel
  • Shaker
  • Passoire type Hawthorn
  • Coupe à cocktail
Préparation
  1. 01

    Commencer par déposer le poivre au fond du shaker. A l’aide d’un pilon, concasser grossièrement le poivre noir.

  2. 02

    Ajouter le reste des ingrédients dans le shaker et réaliser un dry shake (sans glaçons).

  3. 03

    Ajouter ensuite des glaçons et shaker vigoureusement pendant une dizaine de secondes.

  4. 04

    Filtrer doublement la boisson avec un filtre type Hawthorn et passoire à thé dans un verre coupe sans glaçons

Spice man — photo 1
Spice man — photo 2
Spice man — photo 1
Spice man — photo 2

Conseils de la cheffe

Recette originale d'Audrey Charpenat - mixologue
Boisson amazake infusée à la banane
50cl d’Amazake avec une banane mûre au blender. Mixer et filtrer avec une passoire fine. Conserver au frais, à consommer sous 5 jours.
Produit à la une
Honshu-ichi Honshuichi Nigori Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal

Saké peu filtré, texture soyeuse, arômes intenses de sauce soja, jus de viande, champignon. Sucrosité persistante avec notes de beurre salé, poivre blanc, légumes racines. Finale légèrement astringente, touche de poire cuite.

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Umeda

Saké Nigori Honshu Ichi

10,50 €