La Maison Muromachi

Fondée en 1688 à Akaiwa, la brasserie Muromachi shuzo est riche de 320 ans d’histoire et son savoir-faire se perpétue depuis onze générations. Cette maison utilise exclusivement des ingrédients locaux tels que le riz « Omachi » ainsi que l’eau de la « source d’Omachi », considérée comme l’une des cents eaux les plus pures du Japon. Elle perpétue les méthodes de ses prédécesseurs et est fière de son brassage traditionnel. Le riz Omachi a été découvert il y a plus de 150 ans et est aujourd’hui la seule variété qui n’a pas été croisée. La maison est très attachée à l’idée d’utiliser ce riz pour produire un saké au goût si unique.