Aichi
Région de Production

Aichi

Terre de sakés riche et profond, entre plaines et mers

La région de Aichi

Située au cœur du Japon dans la région de Chûbu, la préfecture d'Aichi bénéficie d'une géographie privilégiée qui a favorisé le brassage depuis des siècles. Elle se caractérise par la vaste plaine de Nôbi à l'ouest, la deuxième plus grande du pays. À l'est, le relief est plus montagneux, tandis que le sud s'ouvre sur les baies d'Ise et de Mikawa. Ce carrefour géographique offre une diversité de microclimats propices à la culture du riz et à la production de saké dans des zones historiques comme l'ancienne province de Mikawa.
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Entre sable et nature sauvage, l’unique riz Goriki
Tottori

Située dans la région du Chûgoku, la préfecture de Tottori est l’une des plus rurales du Japon.

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Héritière du plateau volcanique de Shirasu, terre d'excellence du shochu de Satsuma
Kagoshima

Située à la pointe sud de l’île de Kyûshû, la préfecture de Kagoshima est marquée par une grande activité géologique avec le volcan Sakurajima.

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Royaume du Ginjo, entre mer et sommets sacrés
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Pays de la neige, le style « Niigata Tanrei »
Niigata

Située sur la côte nord-ouest de l'île de Honshû, la préfecture de Niigata est bordée par la mer du Japon et entourée de hautes chaînes de montagnes.

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La force de la Miyamizu et du Yamada Nishiki
Hyogo

La préfecture de Hyogo possède une géographie unique, étant la seule à s'étendre de la mer du Japon au nord jusqu'à la mer intérieure de Seto au sud.

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L'une des trois grandes régions historiques de production de saké au Japon
Hiroshima

La région d’Hiroshima fait partie des trois plus hauts lieux historiques de production de saké au Japon. Son climat agréable et son eau particulièrement douce permettent de produire des saké aux goûts variés avec chacun leurs particularités.

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Le Pays du Soleil, berceau du riz Omachi
Okayama

La région de Okayama bénéficie du taux d'ensoleillement le plus élevé du Japon, ce qui lui vaut le surnom de « Pays du Soleil ». Ce climat exceptionnel lui permet de cultiver un grand nombre de fruits et légumes riches en goût.

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Terre des ume, berceau de l'umeshu d'exception
Wakayama

Wakayama produit 65 % des prunes japonaises du pays. Son savoir-faire pluriséculaire et son Indication Géographique font de ses umeshu les plus authentiques du Japon.

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L'exception rizicole de Kyūshū, entre mer et montagne
Saga

La région de Saga se trouve sur l'île de Kyûshu, au Sud-Ouest du Japon. Son climat et sa géographie sont propices à la production de riz, faisant de Saga la seule région véritablement rizicole de Kyûshu.

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Berceau historique d'une tradition millénaire, terre de sakés au goût raffiné
Kyoto

Située dans la région du Kansai, la préfecture de Kyoto s'étend des côtes de la mer du Japon au nord jusqu'aux plaines fertiles du sud.

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