Hyogo

Située dans la région du Kansai, la préfecture de Kyoto s'étend des côtes de la mer du Japon au nord jusqu'aux plaines fertiles du sud.

Située au cœur du Japon dans la région de Chûbu, la préfecture d'Aichi bénéficie d'une géographie privilégiée qui a favorisé le brassage depuis des siècles.

Située dans la région du Chûgoku, la préfecture de Tottori est l’une des plus rurales du Japon.

Située à la pointe sud de l’île de Kyûshû, la préfecture de Kagoshima est marquée par une grande activité géologique avec le volcan Sakurajima.

Située dans le sud de la région du Tôhoku, la préfecture de Yamagata est bordée par la mer du Japon à l'ouest et encadrée par des chaînes de montagnes.

Située sur la côte nord-ouest de l'île de Honshû, la préfecture de Niigata est bordée par la mer du Japon et entourée de hautes chaînes de montagnes.

Hiroshima is one of Japan’s three most important historic sake-producing regions. Its pleasant climate and especially soft water make it possible to produce a wide variety of sake, each with its own distinctive character.

Okayama enjoys the highest sunshine rate in Japan, earning it the nickname “Land of Sunshine.” This exceptional climate allows it to grow a wide variety of richly flavored fruits and vegetables.

Wakayama produces 65% of Japan’s plums. Its centuries-old expertise and Geographical Indication make its umeshu the most authentic in Japan.

Saga is located on the island of Kyūshū, in southwestern Japan. Its climate and geography are especially well suited to rice cultivation, making Saga the only truly rice-growing region in Kyūshū.