Fondée en 1688

Quelques mots sur la maison Mitsutake

Saké(s) produit(s) par la maison

A propos du producteur

Ce que nous aimons

Fondée en 1688, la maison Mitsutake est riche d’une longue histoire, et son influence dans la production de saké de la région est indéniable. “L’innovation dans la tradition”, c’est en suivant cette philosophie que le producteur s’efforce de créer de nouveaux produits, en améliorant constamment la qualité, mais aussi en respectant les méthodes héritées du passé.
Pour le jeune Tôji, l’objectif final est de produire un saké qui procure un vrai bonheur à ceux qui le dégustent.

Leur savoir-faire

Une attention particulière est portée à l’eau, puisée directement dans un puits situé dans la brasserie. Selon sa qualité, son usage sera différent : eau de fermentation, de rinçage, de cuisson, etc. Le riz quand à lui provient d’un producteur local sous contrat exclusif.
Depuis une quarantaine d’années, la maison Mitsutake a reçu plusieurs médailles et distinctions lors de nombreux concours nationaux et internationaux, dont une médaille d’or au célèbre International Wine Challenge.

Le département de Saga où est produit ce saké, est situé sur Kyûshû, la grande île de l’Ouest japonais.

Un région de SAKÉ.

Dans toute la région il n’y a qu’à Saga que l’on produit historiquement du saké, grâce notamment à son importante production rizicole ...

Label qualité.

Il existe même depuis 2004 un label garantissant une production de qualité 100% locale...

Un investissement centenaire.

Dans le monde du saké, la notion de terroir est habituellement moins important que dans celui du vin ...

Un goût incomparable.

Les sakés de Saga sont dans l’ensemble doux, légers et gourmands. Élégants et équilibrés ...