Kyoto Rhum « Reincarnation »

Rhum suprenant à base de wasanbon, un sucre de canne japonais premium utilisé habituellement pour les pâtisserie traditionnelles.

Le premier nez est intense, puissant, avec des notes de sucre brun, de miel noir ainsi que de banane bien mûre. Avec un peu d’aération, on a des notes presque végétale, un peu smoky et poivré. L’attaque est fraiche, intense avec des notes de miel, de terre. On perçoit également des touches de fumées. On retrouve des notes classiques de rhum même si c’est assez brut, assez authentique. On sent les aspérités d’un rhum blanc traditionnel avec un côté un peu brûlot (alcool flambé), miel, animal. La finale est légèrement ronde avec un alcool puissant. En fin de dégustation on est sur la cire d’abeille.

Ce rhum est produit par la prestigieuse Maison Matsui, située en plein cœur de Kyoto et riche de trois siècles d’histoire. La Maison Matsui est fournisseur officiel de plusieurs temples et sanctuaires prestigieux de l’ancienne capitale impériale japonaise, comme le Ginkaku-ji (« pavillon d’argent »), le Kinkaku-ji (« pavillon d’or »), le Kifune-jinja, etc.

Degré d’alcool : 40%