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Gin Setouchi Lemon

41,30 € TTC

  • Région: Hiroshima
  • Producteur: Distillerie Setouchi, Maison Miyake
  • Contenance: 700 ml

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Catégories : Gin, Spiritueux Étiquettes : Hiroshima, Miyake
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Description
  • Caractéristiques

Un gin japonais aussi rafraîchissant qu’une citronnade ! Fabriqué avec du citron cultivé dans la région et du thé vert, il développe des arômes intenses et d’une grande fraîcheur. En bouche, le thé vert apporte une agréable douceur qui s’équilibre parfaitement avec le goût du citron. Un produit qui conviendra aux débutants comme aux grands connaisseurs.

Ce gin est produit par la Distillerie Setouchi qui a été fondée en 2020 par la Maison Miyake, une société forte de plus de 150 ans d’histoire dans la production de saké, de spiritueux japonais et de liqueurs.

Degré d’alcool : 47%

  • Accords

À l’apéritif, avec du saumon, de l’avocat, de la charcuterie

  • Dégustation

En verre à gin, seul ou avec des glaçons, parfait avec une tranche de concombre et de l’eau gazeuse

  • Conservation

Fermé : plusieurs années
Ouvert : plusieurs mois

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La maison Miyake

La Maison Miyake fut fondée en 1856 dans la ville côtière de Kure, lieu stratégique de l’industrie navale japonaise. Elle produit à ses débuts du mirin (condiment) et du shôchû (un spiritueux traditionnel).

La Maison Miyake occupe une place importante au sein des producteurs de sakés. Elle a par exemple participé à la résurrection de la variété de riz mythique Shinriki, ce qui lui a valu une médaille d’or au concours Slow Food Japan en 2012

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Saké Junmai Sempuku

19,70 € TTC
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Saké Junmai Kimoto Sempuku Shinriki

29,00 € TTC
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Tonnelet de saké Sempuku Karakuchi

40,90 € 33,60 € TTC
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WeWantSake - sake a Saijo et Takehara (1)
Le département de Hiroshima où est produit ce saké, est situé à l’Ouest de l’île principale de l’archipel japonais.

Un région de SAKÉ.

On y brasse du saké depuis le moyen-âge, mais c’est à partir de la fin du 19ème siècle que la production a véritablement pris son essor.

Un goût incomparable.

De nos jours, les 51 brasseries de Hiroshima ont à cœur de perpétuer cet héritage. D’une manière générale, l’eau très douce de la région confère à leurs sakés une douceur en bouche.

Un investissement centenaire.

Les innovations qu’il mit au point, notamment en matière de culture du kôji  et de température de brassage permirent l’amélioration générale de la qualité.

Label qualité.

C’est à Hiroshima également que l’industriel Riichi Satake développa dans les années 1930 la première polisseuse à riz verticale, grâce à laquelle l’on pouvait dorénavant polir le riz à des taux jusque là inconnus.

PRODUITS de la région de HIROSHIMA
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Shochu de patate douce au thé vert Chiran Tea Chu

37,30 € TTC
Une promenade dans les champs de thé ! Ce shochu unique est élaboré en mélangeant patate douce et thé vert : il en résulte une boisson avec un caractère bien affirmé typique des shochu à base de patate douce, mêlé à une douceur, une finesse, et un bel umami incomparables apporté par le thé. Chiran Jozo est une petite distillerie crée en 1919 dans la région de Chiran, extrêmement réputée dans tout le Japon pour la qualité de son thé. En plus de diriger la distillerie, le propriétaire Mr Mori cultive d'ailleurs lui-même plusieurs parcelles de thé. Face au regain d'intérêt ces dernières années pour le shochu de qualité, Mr Mori a eu l'idée de mêler ses deux activités afin de créer un alcool nouveau ! Le thé vert qui entre dans la composition du Chiran Tea-chu est un thé sencha premium de première récolte (récolte courant avril) afin de dégager le plus d'umami possible, les feuilles sont directement intégrées dans les cuves avec les patates douces lors de la deuxième fermentation qui dure une dizaine de jours. Le cultivar de thé utilisé est en général du Yabukita. Le Chiran Tea-chu a déjà obtenu de nombreuses récompenses au Japon comme en France, dont notamment la médaille de platine et le prix du président au concours Kura Master!
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Rhum Makugan

44,80 € TTC
Un rhum blanc très rafraichissant, qui sublimera tous vos cocktails. Dégusté seul, vous pourrez profiter de ses légers arômes de canne à sucre et d'une sensation douce et fraiche en bouche.
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Saké Junmai Kimoto Sempuku Shinriki

29,00 € TTC

Le nez, légèrement aigre-doux est complexe et combine des arômes de fruits murs avec un bouquet proche de l’amande. L’usage de la méthode traditionnelle Kimoto et du riz Shinriki assez faiblement poli nous livrent une bouche dense et aux saveurs corsées combinant richesse, douceur, acidité et amertume.

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Shôchû de lie de saké Yaku Dou Kabto

142,90 € TTC
Shochu exceptionnel confectionné en distillant la lie de saké (sake kasu) à l'aide d'un cuit-vapeur traditionnel en bois et d'un alambic en bronze. Il est vieilli au moins 12 ans en jarres en terre. Production très limitée de seulement 600 bouteilles par an. Le nez est complexe, sur le cacao, les flocons d’avoine, le riz cuit à la vapeur, l’amande grillée. Il est ample en bouche, avec un bel équilibre entre douceur et acidité. Bien prononcé, l’umami est rond et agréable. Une fin de bouche franche et sèche. À déguster en digestif dans des verres à cognac.
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