France Sushi Magazine décrypte les accords huître et Sakés de Hiroshima
France Sushi Magazine, une référence dans le monde culinaire, vient de publier un article captivant sur l’association des huîtres et sakés de Hiroshima. Cet article explore en profondeur les délices marins associés aux subtils arômes des sakés locaux, mettant en lumière des collaborations culinaires d’exception. Nos sakés ont joué un rôle clé dans cette dégustation orchestrée par le chef Sylvain Sendra du restaurant étoilé Fleur de Pavé.
Consommation des huîtres : une passion Française et Japonaise
Les huîtres, symboles de raffinement, sont appréciées en France et au Japon avec des traditions culinaires distinctes. En France, elles sont un mets emblématique, souvent consommées crues et appréciées pour leur fraîcheur. Au Japon, elles occupent également une place de choix, cuisinées dans divers plats et appréciées pour leur polyvalence.
Le lien spécial avec les huîtres de Hiroshima
Hiroshima, réputée pour ses huîtres charnues, entretient une relation privilégiée avec ce met depuis des siècles. Lorsqu’une épidémie a frappé les huîtres portugaises en 1971, les ostréiculteurs locaux ont sauvé la filière en introduisant des huîtres japonaises dans les eaux de Hiroshima. Depuis, les huîtres de la baie de Mitsu sont devenues une icône gastronomique, prisées tant localement qu’à l’international.
Des accords de Fleur de Pavé qui Ravissent les Papilles
Le chef Sylvain Sendra du restaurant Fleur de Pavé a orchestré une rencontre culinaire remarquable entre les huîtres de Hiroshima et les sakés locaux. Les accords mets-vins-sakés, minutieusement élaborés, mettent en valeur les saveurs uniques des deux côtés de l’océan.
Parmi ces accords, nous retrouvons le Saké Junmai Zuikan Aigamo de la Maison Yamaoka, importé directement du Japon par WeWantSaké. Chaque saké offre une expérience sensorielle distinctive, parfaitement équilibrée pour accompagner les huîtres de Hiroshima, qu’elles soient crues, cuites ou présentées dans des créations culinaires innovantes.
Une invitation à explorer
Nous vous invitons à découvrir l’harmonie parfaite entre les huîtres de Hiroshima et les sakés locaux lors de votre prochaine dégustation. Avec leurs saveurs riches et complexes, ces délices marins associés à des sakés raffinés offrent une expérience gastronomique inoubliable. Explorez les nuances subtiles de chaque accord et laissez-vous transporter dans un voyage culinaire au cœur de la fusion franco-japonaise. Pour plus d’informations, consultez l’article de France Sushi Magazine sur le mariage entre les huîtres et les sakés de Hiroshima.
Retrouvez également sur notre site la plupart des autres sakés apparaissant dans l’article :
- Saké Muroka Honjozo Honshu Ichi, de la Maison Umeda
- Saké Junmai rosé Cokun, de la Maison Kamoizumi
- Saké Junmai Ginjo Ii Kaze Hana Omachi, de la Maison Yamaoka
- Saké Junmai Daigorei Hattan Nishiki, de la Maison Bajo