Située dans la petite ville de Miyoshi
Quelques mots sur la maison Bajo
Saké(s) produit(s) par la maison
Saké Junmai Daigorei Hattan Nishiki
Un saké sec avec du corps, plein d'umami ! Légèrement huileux, il devient très droit, direct. Il a aussi une pointe d'acidité avec des notes d'agrumes et de pomme confite. La finale est jolie, persistante. Tout est dans la puissance mesurée. On a des notes d'amandes amères mais aussi de champignon en fin de dégustation.