Fondée en 1850, il y a plus de 200 ans ...

Quelques mots sur la maison Komatsu

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Saké(s) produit(s) par la maison

Saké Junmai Manrei Dry

36,50  TTC
Un saké sec, frais et minéral aux notes de pomme, melon, fruits secs et riz cuit.

Liqueur Nomirinko

45,00  TTC
Liqueur d'une grande complexité, très expressive. Le nez est intense, avec des notes de caramel, d'abricot, de sauce soja sucrée, légèrement boisé. La bouche a la texture du velours, l'amplitude aromatique est impressionnante, pruneau, orange confite, pomme cuite, café, vanille, datte, cacao. La persistance en bouche est également remarquable. Une boisson rare qui charmera les amateurs de vins sucrés et de liqueurs.

A propos du producteur

Ce que nous aimons

La maison Komatsu est une petite brasserie située dans les montagnes du nord de la préfecture de Saga. Fondée vers 1850, elle compte 5 membres, dont le directeur actuel Daisuke Komatsu, 7ème de la lignée, occupe également la fonction de Toji (maître brasseur).

Leur savoir-faire

On produit ici tous les ans, entre fin novembre et fin avril, l’équivalent d’environ 35 000 bouteilles de 1,8L. Tout le processus, excepté l’essorage, est fait à la main, et les outils utilisés sont autant que possible en bois, par respect de la tradition japonaise. L’atelier produit également du shochu de riz, de la liqueur de prune, de l’amazake ou encore du mirin à boire.