La maison Sankomasamune se trouve dans la ville de Nimi, près de la rivière Kamikojiro, située dans le Nord-Ouest de la préfecture d’Okayama. Elle est nommée ainsi grâce au nom de la montagne dans laquelle elle se trouve, le Mont Sankou; nom qui proviendrait du sifflement de la Lune, le Soleil et les Étoiles qui y résonnent. Derrière la maison coule un bras du fleuve Takahashi, la rivière Kamikojiro. Non loin de là, se trouve une belle réserve naturelle où sont cultivés les riz servant à la production, le “Yamada Nishiki” et le “Omachi”. La brasserie met un point d’honneur à ce que le riz utilisé pousse entouré par les montagnes, un air frais et une eau de grande qualité pour le meilleur résultat possible.

En 1912, le fondateur Miyata Jugoro quitte les États-Unis pour retourner vivre au Japon et obtient sa licence de producteur de spiritueux (製造免許) en 1913. Il lance alors une production de saké, shochu et mirin.L’entreprise est née du rêve américain, ce qui est inhabituel pour une brasserie de saké. Aujourd’hui, la maison a hérité de cet esprit de défi, a continué à avancer pour obtenir également une licence de production pour des liqueurs et de nombreux autres alcools. Le maître brasseur, aux techniques affûtées, et les artisans brassent dans cet esprit, tout en préservant ses traditions. ils vous invitent à déguster leurs sakés, à apprécier leur saveur provenant d’ingrédients entièrement naturels et locaux.