Le saké vieilli SANKO MASAMUNE Vintage 1973, entre les mains de quatre générations d’artisans. Le goût avec l’histoire. Un moment de luxe.
Le saké vieilli est une boisson très différente du saké ordinaire. Il subit une maturation prolongée, développant des arômes et des couleurs inimaginables comparées au saké d’origine. Sa couleur évolue du jaune pâle au brun au fil des années. Il développe des arômes complexes et variés qu’on ne retrouve pas dans le saké jeune, telles que des notes de xérès, de vieux rhum, de beurre, de caramel, de mélasse, de champignons, ou encore de cannelle, offrant ainsi une profondeur modérément amère et moelleuse.
Le saké vieilli se caractérise également par la façon dont il se diffuse dans le corps. Comme l’indiquait déjà le document « Kunmô Yôgen Koji » de l’époque d’Edo, « avec le nouveau saké, on n’est ivre que dans la tête. Le saké vieilli est si agréablement enivrant qu’il grise tout le corps ».
Saké Junmai vieilli (maturation en cuve émaillée)
- Riz utilisé : Nipponbare
- Taux de polissage du riz : 70%
- Teneur en alcool : 18%
- Indice Nihonshu-do : -10.5
La journaliste Alicia Dorey du Figaro s’est rendue au Japon pour goûter ce saké d’exception. Vous pouvez découvrir son article ici.
Notes de xérès, de vieux rhum, de beurre, de caramel, de mélasse, de champignons, ou encore de cannelle
Les arômes uniques du saké vieilli s’accordent bien avec les plats riches à base d’huile ou de viande.
En apéritif ou en digestif. En verre à shot, température ambiante ou frais.
Fermé : plusieurs années en cave
Ouvert : plusieurs mois
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.