La maison Baba a célébré son 225ème anniversaire

Quelques mots sur la maison BABA

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Saké(s) produit(s) par la maison

Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal nogomi Junmai ginjo omachi

Saké Junmai Ginjo Nogomi Omachi

46,00 € TTC
Un saké rustique qui a du corps! Le nez est d'abord végétal, on ressent ensuite les céréales et le cacao, accompagnés de notes tropicales. La bouche est fraîche et moelleuse avec une belle acidité, c'est rustique, épicé avec une légère amertume, on apprécie les touches de melon, de pomme cuite, de radis, ainsi que le riz cuit qui arrive en finale.
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Aperçu rapide

    A propos du producteur

    Ce que nous aimons

    Fondée en 1795, la maison Baba Shuzoujou a célébré plus de 225 ans de tradition et de savoir-faire dans la production de saké. Située dans le district de Nokomi, au cœur de la ville de Kashima, dans la préfecture de Saga, cette petite brasserie est un véritable trésor caché, nichée dans un paysage pittoresque entre montagnes verdoyantes et la rivière Nakagawa. Depuis sa création, la brasserie a su préserver son héritage, traversant les siècles et les générations. Aujourd’hui, la maison Baba est dirigée par Daiichiro Baba, 8e génération de la famille, qui occupe également le poste de Toji (maître de chai). Sous sa direction, l’atelier, composé de seulement cinq membres, produit environ 40 000 bouteilles de saké par an, chacune témoignant de l’engagement indéfectible de la famille Baba à l’égard de la qualité et de l’authenticité.

    Site Internet de la Maison Baba

    Leur savoir-faire

    À la maison Baba, le savoir-faire se transmet de génération en génération. Utilisant le riz Yamada Nishiki, cultivé localement, et une eau pure provenant de la région, leur saké est une véritable œuvre d’art. La petite équipe travaille avec une attention méticuleuse à chaque étape du processus, sans jamais faire de compromis sur la qualité.