Whisky Chiyomusubi pure malt Mizunara cask finish

Le Whisky Chiyomusubi pure malt Mizunara est un très beau Whisky pur malt produit par Chiyomusubi Shuzo (département de Tottori).

Ce whisky a reçu une finition de 4 mois minimum dans un fût du prestigieux chêne japonais Mizunara. Le Mizunara est un bois qui nécessite au moins 150 ans de croissance pour être adapté à la fabrication des fûts, offrant des whiskies d’une qualité inégalée et d’une palette aromatique étendue.

Le nez est fruité avec aussi une belle touche de vanille et un fumé frais qui se dégage discrètement. On perçoit également des fruits blancs. À l’aération, c’est le cacao torréfié qui ressort avec des pointes épicées et boisées. On retrouve bien une signature japonaise dans la délicatesse, ainsi que l’héritage écossais d’un pure malt avec du caractère.

La bouche est boisée et fruitée, gourmande. Le toast est bien intégré et on perçoit un léger smoky en milieu de bouche. C’est droit, direct et en même temps puissant et délicat. En parallèle, on a une très belle présence des agrumes comme l’orange sanguine et le zeste de citron. On détecte bien le finish de ce bois rare et précieux qu’est le mizunara avec une note de poire nashi. La finale est longue, douce et vanillée, toujours smoky, et persistante.

Degré d’alcool : 43%