Le saké Chiyomusubi SORAH est un awa-saké, c'est-à-dire un saké pétillant. Toutes les bulles présentes dans la bouteille sont obtenues entièrement par fermentation dans la bouteille, sans adjonction de dioxyde de carbone. Aussi bien au nez qu'en bouche, on retrouve des arômes de poire, de banane, d'une pointe de melon. A déguster bien frais, comme un champagne, dans une flûte.