Kagura Red Shiso

Kagura Red Shiso est une liqueur sur une base de saké, confectionnée à partir de shiso rouge cultivé à Kyôto. Le premier nez est végétal et parfumé. En plus du shiso, cela rappelle le basilic, la mousse des bois humides et la prune. L’attaque est fraîche et acidulée. On retrouve le parfum du shiso rouge avec une pointe de poivre noir, de basilic frais mais aussi cuit, de romarin. C’est légèrement végétal et sucré à la fois, la sucrosité est cependant maîtrisée : ce n’est pas liquoreux. La finale est toujours sur le même parfum avec une pointe de pruneau à la toute fin de dégustation.

Cette liqueur est produite par la prestigieuse Maison Matsui, située en plein cœur de Kyoto et riche de trois siècles d’histoire. La Maison Matsui est fournisseur officiel de plusieurs temples et sanctuaires prestigieux de l’ancienne capitale impériale japonaise, comme le Ginkaku-ji (« pavillon d’argent »), le Kinkaku-ji (« pavillon d’or »), le Kifune-jinja, etc.