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ZUIKAN AIGAMO Junmai 36,90 € TTC
Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal liqueur umeshu prune wakayama plumity black

PLUMITY BLACK Umeshu

81,00 € TTC

  • Région: Wakayama
  • Producteur: Maison Arimoto
  • Contenance: 720 ml
  • Thème: Idéal pour l'apéritif, Idéal pour le dessert

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Catégories : Liqueur, Prune (umeshu)
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  • Caractéristiques

Un umeshu premium et incomparable, fruit du travail méticuleux d’un des très rares producteur de liqueur cultivant lui-même ses prunes ! Le nez est particulièrement complexe : les arômes de fruits jaunes évoluent vers la vanille et les fleurs blanches. En bouche on commence par une belle douceur, avec ensuite une sensation très agréable apportée par une grande maîtrise de l’acidité et de l’alcool. On termine sur des notes de safran avec une superbe amertume qui allonge la bouche.

Arimoto Farm est une petite entreprise familiale qui pratique l’arboriculture depuis plusieurs générations à Wakayama, région connue dans tout le Japon pour la qualité supérieure de ses prunes. Il s’agit là d’un des 5 producteurs du pays à produire lui-même son umeshu à partir de ses propres fruits. Cet avantage considérable lui permet de sélectionner les prunes en les palpant une à une afin de ne garder que celles dont la maturité est jugée correcte ! Ce travail méticuleux de sélection est répété trois fois : pendant la récolte, après l’arrivée dans l’entrepôt, et enfin après une maturation de 4 jours.

Au final, seuls les fruits les plus parfaits entrent dan la fabrication de ce nectar qui est embouteillé au bout de deux à trois années de vieillissement. Cet umeshu précieux est produit en quantité très limitée : entre 1500 et 4000 bouteilles sont commercialisées chaque année.
Degré d’alcool : 19%

  • Arômes

Fruits jaunes, lys, safran

  • Accords

Apéritif/dessert, homard aux pêches blanches rôties sauce curry madras et camomille

  • Dégustation

En verre à vin, frais

  • Conservation

Fermé : plusieurs années en cave
Ouvert : plusieurs semaines au réfrigérateur

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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal liqueur umeshu prune wakayama kishuroman
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KISHUROMAN Umeshu

44,80 € TTC
Umeshu très fin et moins sucré que la moyenne ! Les arômes de fruits jaunes mûrs sont intenses, mêlés à des notes pâtissières de vanilles et boisées qui apportent de la complexité au nez. La bouche est très jolie : on commence avec une douceur maîtrisée allant vers un milieu de bouche aromatique porté par une superbe acidité, avec un bel équilibre entre sucrosité et alcool. On retrouve les fruits jaunes accompagnés ici de touches de fruits secs.
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal okayama shimizu hakutoshu liqueur pêche momo
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SHIMIZU HAKUTOSHU Liqueur de pêche

44,50 € TTC
Une liqueur de pêche légère et sucrée, un vrai nectar ! Le nez est joli et gourmand, très fruité. La bouche est fraîche et veloutée, avec une texture qui rappelle le jus de fruit. On ne ressent que très peu l’alcool, il n’y a aucune amertume. A boire seul ou en cocktail !
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AZUMAICHI Umeshu

31,50 € TTC
Un bel umeshu, délicat et acidulé. Sa sucrosité s'équilibre bien avec son acidité et laisse un agréable sentiment de fraîcheur. Fabriqué à base de shochu, l'alcool est toutefois peu présent en bouche et laisse la place à la prune.
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Épuisé
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MATSUURAICHI NANKOBAI Umeshu

34,20 € TTC
Un umeshu élégant et gourmand ! Sucré et acidulé, il est très floral en bouche ce qui ajoute une touche de délicatesse à son goût puissant. Il peut être bu tel quel ou en cocktail : en kir par exemple.
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