Un Umeshu préparé à base de prunes rouges, un vrai concentré d’arômes ! On ressent tout de suite au nez cette sensation de fruits bien mûrs et juteux, accompagnée de notes d’amande amer, de vanille et de caramel. La bouche commence par une grande douceur, relayée par un alcool marqué et une belle acidité. En milieu de bouche c’est rond et fruité, on retrouve bien ce côté fruit juteux, mêlé à aspect légèrement épicé. Le producteur a utilisé 1,5 fois plus de prune par litre que la moyenne pour réaliser cet umeshu très riche en goût !
Degré d’alcool : 20%
Prune rouge mûre et juteuse, amande amer, vanille, caramel, poivre
Apéritif, dessert, tajine de volailles aux mirabelles
En verre à vin, frais
Fermé : plusieurs années en cave
Ouvert : plusieurs semaines au réfrigérateur
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