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Un umeshu élégant et gourmand ! Sucré et acidulé, il est très floral en bouche ce qui ajoute une touche de délicatesse à son goût puissant. Il peut être bu tel quel ou en cocktail : en kir par exemple.
Degré d’alcool : 12%
Pruneaux, vanille, cerise confite, amande
Foie gras de canard, desserts peu sucrés (tarte à l’abricot), cuisine du Sichuan
En verre à vin, frais ou à température ambiante
Fermé : plusieurs années en cave
Ouvert : plusieurs semaines au réfrigérateur
Fondée en 1716, la maison Matsuuraichi produit du saké depuis plus de 300 ans à Imari, petite ville célèbre pour ses céramiques, fort appréciées depuis des siècles en Occident.
Le 18ème hériter et Toji (maître brasseur), pour qui l’essentiel repose sur de bons ingrédients travaillés à la main et en petite quantité, met en œuvre un savoir-faire ancestral.
Dans toute la région il n’y a qu’à Saga que l’on produit historiquement du saké, grâce notamment à son importante production rizicole ...
Il existe même depuis 2004 un label garantissant une production de qualité 100% locale...
Dans le monde du saké, la notion de terroir est habituellement moins important que dans celui du vin ...
Les sakés de Saga sont dans l’ensemble doux, légers et gourmands. Élégants et équilibrés ...
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