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AccueilLiqueurUmeshu (prune) TSUYAHADA Umeshu
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal liqueur umeshu hakuko tsuyahada

TSUYAHADA Umeshu

51,50 € TTC

  • Région: Hiroshima
  • Producteur: Maison Morikawa
  • Contenance: 500 ml
  • Thème: Idéal pour l'apéritif, Idéal pour le dessert

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Catégories : Liqueur, Umeshu (prune)
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Description

Description

  • Caractéristiques

Un umeshu (liqueur de prune) haut de gamme élaboré avec des prunes macérées non pas dans de l’alcool distillé, mais dans un pur saké Junmai Ginjo de la maison Morikawa. Le nez est puissant, sur la peau de prune, le sirop d’orgeat et l’amande fraiche. Agréablement fuité en bouche, l’équilibre entre sucre et acidité est précis et très plaisant.

Degré d’alcool : 10°

  • Dégustation

En verre à vin, frais avec ou sans glaçons

  • Conservation

Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : plusieurs semaines au réfrigérateur

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La maison Morikawa

La petite Maison Morikawa produit du saké dans la ville portuaire de Kure depuis 1887. Le dirigeant actuel appartient à la septième génération de la famille Morikawa, tout comme son petit frère qui occupe le poste de maître brasseur.

La maison Morikawa utilise dans ses cuves unes des eaux les plus douces de toute la région, ce qui lui permet de produire des sakés très forts en umami, qui font intensément ressortir le goût des aliments.

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Épuisé
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HAKUKO YONDANJIKOMI Junmai

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TSUYAHADA Umeshu

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WeWantSake - sake a Saijo et Takehara (1)
Le département de Hiroshima est situé à l’Ouest de l’île principale de l’archipel japonais.

Un région de SAKÉ.

On y brasse du saké depuis le moyen-âge, mais c’est à partir de la fin du 19ème siècle que la production a véritablement pris son essor.

Un goût incomparable.

De nos jours, les 51 brasseries de Hiroshima ont à cœur de perpétuer cet héritage. D’une manière générale, l’eau très douce de la région confère à leurs sakés une douceur en bouche.

Un investissement centenaire.

Les innovations qu’il mit au point, notamment en matière de culture du kôji  et de température de brassage permirent l’amélioration générale de la qualité.

Label qualité.

C’est à Hiroshima également que l’industriel Riichi Satake développa dans les années 1930 la première polisseuse à riz verticale, grâce à laquelle l’on pouvait dorénavant polir le riz à des taux jusque là inconnus.

PRODUITS de la région de HIROSHIMA

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UME YOIBITO Umeshu

33,20 € TTC
Une liqueur de prune délicieusement fruitée avec de légères notes d'amandes. Moelleux et rond, il est relevé par une pointe d'acidité qui procure une agréable fraîcheur et une sensation de légèreté. Cet umeshu est fabriqué à base de prunes vertes macérées dans du shôchû d'orge (spiritueux traditionnel japonais), distillé sur place par la maison Munemasa. Il fera des heureux à l'apéritif mais aussi au desserts!
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal liqueur umeshu prune wakayama beninanko
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BENINANKO Umeshu

52,00 € TTC
Un Umeshu préparé à base de prunes rouges, un vrai concentré d’arômes ! On ressent tout de suite au nez cette sensation de fruits bien mûrs et juteux, accompagnée de notes d’amande amer, de vanille et de caramel. La bouche commence par une grande douceur, relayée par un alcool marqué et une belle acidité. En milieu de bouche c’est rond et fruité, on retrouve bien ce côté fruit juteux, mêlé à aspect légèrement épicé. Le producteur a utilisé 1,5 fois plus de prune par litre que la moyenne pour réaliser cet umeshu très riche en goût !
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal liqueur umeshu prune wakayama plumity black
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PLUMITY BLACK Umeshu

81,00 € TTC
Un vrai umeshu de producteur de prunes, qui cultive et sélectionne ses fruits avec le plus grand soin ! Le nez est particulièrement complexe : les arômes de fruits jaunes évoluent vers la vanille et les fleurs blanches. En bouche on commence par une belle douceur, avec ensuite une sensation très agréable apportée par une grande maîtrise de l'acidité et de l'alcool. On termine sur des notes de safran avec une superbe amertume qui allonge la bouche.
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal liqueur umeshu prune wakayama kishuroman
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KISHUROMAN Umeshu

44,80 € TTC
Umeshu très fin et moins sucré que la moyenne ! Les arômes de fruits jaunes mûrs sont intenses, mêlés à des notes pâtissières de vanilles et boisées qui apportent de la complexité au nez. La bouche est très jolie : on commence avec une douceur maîtrisée allant vers un milieu de bouche aromatique porté par une superbe acidité, avec un bel équilibre entre sucrosité et alcool. On retrouve les fruits jaunes accompagnés ici de touches de fruits secs.
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