Fondée en 1865 à Tottori, la maison Chiyomusubi est réputée pour ses sakés d'exception, élaborés selon des méthodes traditionnelles.
Les produits de la maison Chiyomusubi se distinguent par leur grande variété. Ce petit producteur propose des liqueurs, des sakés, des whiskys et même du saké pétillant. Chiyomusubi cherche à exprimer l'authenticité dans chacun de ses produits, offrant ainsi une expérience unique et fidèle à ses racines.
Un gin très versatile à base de 13 ingrédients, dont plusieurs aux accents bien japonais : yuzu et hassaku (agrumes), kuromoji (bois aromatique), etc.
Le premier nez est intense, c’est parfumé, simple et efficace. Le second nez s’ouvre avec toujours la même aromatique, plus délicate même, avec les agrumes qui dominent. La bouche est fraîche, acidulée à l’attaque et franche. On a des notes rondes de thé vert et de genièvre avec un milieu de bouche plutôt sucré. Il y a de la longueur avec une très légère amertume en fin de dégustation. L’ensemble est agréablement épicé, presque poivré.
Degré d’alcool : 47%
Distinctions :
THE GLOBAL SPIRITS MASTERS COMPETITION
2024 – Prix du Jury (Master)
MELBOURNE INTERNATIONAL SPIRITS COMPETITION
2023 – Médaille Or
2020 – Médaille Argent
TOKYO WHISKY & SPIRITS COMPETITION
2020 – Médaille Argent
Genièvre, citron, pêche jaune, thé vert, fleur d’oranger, mandarine, poivre.
En gin tonic avec un cheesecake citronné ou une tarte au citron, sashimi de poisson blanc avec une pointe de yuzu.
Seul, sur glace, en cocktail.
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