Liqueur Plumity Green Umeshu

La liqueur Plumity Green est un umeshu premium et axé sur la finesse, fruit du travail méticuleux d’un des très rares producteur de liqueur cultivant lui-même ses prunes !

Le nez est frais, délicat et fruité, avec une pointe végétale très pure. Le second nez s’ouvre sur davantage d’intensité, dévoilant des notes de fruits à noyau juteux. La touche végétale persiste, évoquant la mousse des bois. La bouche est fraîche, acidulée et légèrement sucrée à l’attaque. L’équilibre est remarquable, soutenu par une fine amertume en milieu de bouche. On retrouve des arômes élégants de pêche jaune, de pêche de vigne et d’abricot. Le tout offre un profil délicat et sensible, harmonieux entre sucre et acidité. La finale, longue et raffinée, se termine sur une pointe abricotée.

Arimoto Farm est une petite entreprise familiale qui pratique l’arboriculture depuis plusieurs générations à Wakayama, région renommée dans tout le Japon pour la qualité exceptionnelle de ses prunes. Elle fait partie des cinq producteurs du pays à élaborer son umeshu à partir de ses propres fruits. Cet avantage unique lui permet de sélectionner les prunes une à une, en ne conservant que celles dont la maturité est jugée parfaite. Ce processus rigoureux est répété trois fois : lors de la récolte, à l’arrivée des fruits dans l’entrepôt, puis après une maturation de quatre jours.

Au terme de cette sélection minutieuse, seuls les fruits les plus impeccables entrent dans la fabrication de ce nectar. Cet umeshu précieux est produit en quantité très limitée — entre 1 500 et 4 000 bouteilles numérotées sont commercialisées chaque année.

Degré d’alcool : 11%

Température de dégustation :  frais (12°C)