Produit du saké depuis près de 150 ans

Quelques mots sur la maison Toshimori

Saké(s) produit(s) par la maison

Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal okayama red rock
Bouteille de saké red rock

Saké Junmai Daiginjo Redrock

45,10 € TTC
Le premier nez est aromatique avec des notes de riz. On retrouve aussi des fruits d'eau comme le melon et le ramboutant .
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bouteille de saké sakehitosuji yamahai junmai ginjo omachi

Saké Sakehitosuji Yamahai Junmai Ginjo Omachi

41,60 € TTC
Un très joli saké en méthode traditionnelle qui peut être servi de multiples façons différentes. Le nez est aromatique et acide, tandis que la bouche est sucrée, pleine d'umami. Le tout forme un ensemble équilibré très plaisant.
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A propos du producteur

Ce que nous aimons

Dans la brasserie Toshimori, ils estiment qu’un saké local induit des ingrédients et un processus entièrement local. La ville d’Akaiwa où se situe cette maison est connue depuis longtemps pour l’incroyable qualité de sa production de riz Omachi. A l’époque, la culture de ce riz était particulièrement difficile et cette variété tendait à disparaître.

Leur savoir-faire

La maison a voulu conserver la culture de ce précieux riz et grâce à sa détermination, les agriculteurs ont progressivement commencé la production de riz Omachi. Ils ont graduellement réussi à le cultiver, l’entreposer, tout en étant prêt à assumer les conséquences, ils ont réussi à lancer sa culture à grande échelle. Ensuite, l’association de recherche de la qualité du riz, composée de maîtres brasseurs et d’agriculteurs, les associations d’agriculteurs, le Bureau de Recherche d’Agriculture et enfin les administrations locales se sont réunies pour poursuivre la culture de cette précieuse variété. Depuis sa ville, la brasserie Toshimori diffuse aujourd’hui ses sakés dans le monde entier à partir d’un riz qu’elle a fait renaître : le riz Omachi d’Akaiwa.