Produit du saké depuis plus de 250 ans

Quelques mots sur la maison Ochi

Saké(s) produit(s) par la maison

Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal okayama rising 60
Bouteille de saké tokubetsu junmai rising 60

Saké Tokubetsu Junmai Rising 60

39,50 € TTC
Un saké mature avec du corps ! Le nez est discret mais chaleureux, il exprime des arômes de poivre noir, de cacao, de cannelle, de marrons glacés, de pomme cuite. En bouche c’est agréablement frais, limpide et équilibré grâce à une acidité mesurée. L’amertume, joliment tranchante, apparaît en fin bouche.
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A propos du producteur

Ce que nous aimons

La maison est entourée par des tombeaux historiques monumentaux, par les grottes de Kana’achi, d’Ikurado et de Makido ainsi que d’une multitude de sites naturels souterrains. Derrière la maison coule également la rivière Bitchu qui, de fin mai à mi-juin, est peuplé de lucioles. Elle est donc totalement entourée par la beauté de la nature. La fierté de cette maison repose sur la localité de ses ingrédients ; ils utilisent du riz d’Okayama et l’eau de préparation du saké est puisée dans la rivière Bitchu, très riche en minéraux.

Leur savoir-faire

Les variétés de riz utlisées, le « Asahi » et « Omachi » sont représentatifs de la préfecture et offrent des sakés délicats, ainsi que de belles surprises pour vos papilles. Cette maison a hérité de la philosophie de production de l’ancien maître brasseur, « ne ménager aucun effort », et les artisans sont conscients de brasser un saké qui ne peut être produit qu’ici, un saké reflétant le sol et le climat local. Ainsi, ils s’efforçent à affiner ses spécificités et d’améliorer toujours la qualité de leurs sakés pour vous servir ce qu’il y a de meilleur.