Produit du saké depuis plus de 300 ans

Quelques mots sur la maison Juhachi Zakari

Saké(s) produit(s) par la maison

bouteille de saké junmai daiginjo taiten shiragiku omachi

Saké Junmai Takaji Omachi

38,00 € TTC
Un Junmai intense et réconfortant aux notes d’agrumes ! Dès le nez on ressent de la mandarine et du citron, accompagnés d’amande, de poire, avec un petit côté iodé. L’attaque est perlante avec une acidité présente. La bouche en générale et juteuse, l’amertume est prononcée et équilibrée. On retrouve les agrumes, avec aussi des champignons, de la châtaigne, et des légumes racine. La finale est bien dessinée et laisse une bouche propre.
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A propos du producteur

Ce que nous aimons

Caressés par le bruit des vagues et la brise marine, les habitants des nombreuses îles de la mer de Seto profitent de tous ses charmes et possèdent une culture gastronomique particulièrement riche, qu’ils transmettent de génération en génération. La maison Juhachi Zakari Shuzo fut fondée en 1785 dans le quartier de Kojima, à côté d’un vendeur de udon (Sanuki udon, Kanuma-san).

Leur savoir-faire

Les propriétaires vénéraient tous les deux la même divinité protectrice des bateaux et s’installèrent à l’entrée du chemin du temple Yugasan Rendai. Située proche de la mer, cette maison fabrique un saké qui s’accorde délicatement avec les poissons locaux. Face à la diversification des habitudes alimentaires, elle a également su créer des produits qui se marient aussi bien avec la cuisine japonaise que la cuisine occidentale. Afin d’atteindre cet objectif, Juhachi Zakari Shuzo a dû créer un parfum puissant et riche, qui flatte vos papilles et offre un équilibre parfait pour être consommé tout au long du repas. Cette maison essaye de créer un saké toujours équilibré en termes de douceur aromatique, de richesse gustative et d’intensité.