Un Junmai intense et réconfortant aux notes d’agrumes ! Dès le nez on ressent de la mandarine et du citron, accompagnés d’amande, de poire, avec un petit côté iodé. L’attaque est perlante avec une acidité présente. La bouche en générale et juteuse, l’amertume est prononcée et équilibrée. On retrouve les agrumes, avec aussi des champignons, de la châtaigne, et des légumes racine. La finale est bien dessinée et laisse une bouche propre.
Degré d’alcool : 16%
Mandarine, citron, amande, poire, champignon, châtaigne, navet
Agneau de 7h, veau Marengo
En verre à vin, à température ambiante
En coupes ochoko, chaud
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : deux à trois semaines au réfrigérateur
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