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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal Kamotsuru Itteki Nyukon Junmai Ginjo

Saké Junmai Ginjo Itteki Nyukon

11,50 € – 33,50 € TTC

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Description
  • Caractéristiques

Saké très équilibré de la Maison Kamotsuru. Complexe au nez, on est charmé par les arômes fruités et herbacés. En bouche l’attaque est douce et moelleuse, avec une acidité qui prend vite le relais, conférant une richesse gourmande en coeur de bouche. La finale, persistante, est minérale. Un Junmai Ginjo superbement maitrisé et très abordable.

Degré d’alcool : 15,3%

Existe en 720ml et 300ml

  • Arômes

Ananas, raisin frais, herbe fraiche

  • Accords

Bouillon aux champignons shiitake, tempura de crevette

  • Dégustation

En verre à vin, frais (15°c)

  • Conservation

Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur

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La maison Kamotsuru

La très grande Maison Kamotsuru, est située dans le quartier de Saijô, l’un de trois sites historiques de production du saké au Japon aux côtés de Nada à Okayama et Fushimi à Kyôto.

Très bien située dans le quartier historique de Saijo, Kamotsuru accueille un beau musée dédié au saké (explications en anglais), ainsi qu'un vaste point de vente.

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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal Kamotsuru Itteki Nyukon Junmai Ginjo
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Saké Junmai Ginjo Itteki Nyukon

11,50 € – 33,50 € TTC
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Le département de Hiroshima où est produit ce saké, est situé à l’Ouest de l’île principale de l’archipel japonais.

Un région de SAKÉ.

On y brasse du saké depuis le moyen-âge, mais c’est à partir de la fin du 19ème siècle que la production a véritablement pris son essor.

Un goût incomparable.

De nos jours, les 51 brasseries de Hiroshima ont à cœur de perpétuer cet héritage. D’une manière générale, l’eau très douce de la région confère à leurs sakés une douceur en bouche.

Un investissement centenaire.

Les innovations qu’il mit au point, notamment en matière de culture du kôji  et de température de brassage permirent l’amélioration générale de la qualité.

Label qualité.

C’est à Hiroshima également que l’industriel Riichi Satake développa dans les années 1930 la première polisseuse à riz verticale, grâce à laquelle l’on pouvait dorénavant polir le riz à des taux jusque là inconnus.

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