Lors de sa fondation en 1918 juste en face de l’île-sanctuaire de Miyajima, la Maison Chûgoku était spécialisée dans la fabrication de produits intermédiaires entrant dans la fabrication de diverses boissons alcoolisées. C’est riche de cette expérience qu’elle démarra peu à peu la fabrication de ses propres produits finis, avec notamment le lancement d’une gamme de saké en 1963. L’entreprise s’est d’ailleurs fait connaître dans tout le pays en étant le premier producteur à proposer le saké conditionné en briques en carton!