Située à l’extrémité est de la préfecture de Saga

Quelques mots sur la maison Kiyama

Saké(s) produit(s) par la maison

A propos du producteur

Ce que nous aimons

Située à l’extrémité est de la préfecture de Saga, sur l’ïle de Kyûshû, la maison Kiyama fut fondée au début de l’ère Meiji par une association de propriétaires terriens ayant décidé de tenter de brasser du saké. Plusieurs fortunes locales se sont ensuite jointe à l’aventure, donnant naissance en 1920 à la société Kiyama Shôten.

Leur savoir-faire

Sous l’influence du réchauffement climatique, le riz a tendance à se durcir depuis une dizaine d’années. Il est donc important d’adapter la fabrication du saké à ces changements.
Garder un œil attentif à la production du riz permet ainsi de garder le contrôle et d’anticiper les variations de qualité, afin de produire de façon constante le meilleur saké possible.

Le département de Saga où est produit ce saké, est situé sur Kyûshû, la grande île de l’Ouest japonais.

Un région de SAKÉ.

Dans toute la région il n’y a qu’à Saga que l’on produit historiquement du saké, grâce notamment à son importante production rizicole ...

Label qualité.

Il existe même depuis 2004 un label garantissant une production de qualité 100% locale...

Un investissement centenaire.

Dans le monde du saké, la notion de terroir est habituellement moins important que dans celui du vin ...

Un goût incomparable.

Les sakés de Saga sont dans l’ensemble doux, légers et gourmands. Élégants et équilibrés ...