Installée au sud de la préfécture de Kagoshima, la maison Chiran Jozo produit du shochu depuis près d\'un siècle. Entourée de plantations de thé et de patates douces au pied du mont Kaimon, elle puise son inspiration dans un terroir riche et préservé.

Fondée il y a plus de 140 ans, la brasserie Shonai est située au coeur de la plaine de Shonai, une région agricole d\'exception bordée par la mer du Japon et dominée par le mont Choukai. Elle élabore ses sakés à partir du riz cultivé localement et d\'une eau de source pure qui jaillit sous la brasserie, issue des eaux souterraines du mont Choukai.

Fondée en 1844, la maison Nakano a commencé à fabriquer du saké à Handa, sur la péninsule de Chita dans ...

Fondée en 1726, la Maison Matsui est la plus ancienne brasserie située dans le centre-ville de Kyoto, et la seule à préparer du saké avec l’eau provenant de la même source que celle du palais de Kyoto. Privilégié par cette eau pure, le quartier où se trouve la Maison Matsui est idéal pour la fabrication de saké.

Chiyomusubi Shuzo, fondée en 1865 à Tottori, est une brasserie qui offre des produits diversifiés : sakés, whiskies, et liqueurs, alliant tradition et innovation.

Quand humains et chevaux travaillent ensemble sur les rizières, on obtient les sakés "Tazinba". Ces saké sont produits à partir de riz de rizières cultivées sans pesticides, fertilisées avec le purin des chevaux qui labourent le sol selon des techniques ancestrales.