Un saké rafraichissant et léger, agréablement fruité avec des notes de pomme et de poire. Très facile d’accès, idéal à l’apéritif ou avec des sushi.
Degré d’alcool : 15.4°
Fleur blanche, poire, pomme
En verre à vin, frais
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
Lors de sa fondation en 1918 juste en face de l'île-sanctuaire de Miyajima, la Maison Chûgoku était spécialisée dans la fabrication de produits intermédiaires entrant dans la fabrication de diverses boissons alcoolisées.
Respectueuse des traditions, elle est dans le même temps à la pointe de l'innovation pour toujours proposer à ses clients des produits originaux et de qualité.
Dans toute la région il n’y a qu’à Saga que l’on produit historiquement du saké, grâce notamment à son importante production rizicole et à ses nombreuses sources d’eau. Le reste de Kyûshû est quant à lui avant tout renommé pour le shôchû, un alcool distillé de blé ou de patate douce le plus souvent, très différent du saké.
Il existe même depuis 2004 un label garantissant une production de qualité 100% locale. Les bouteilles marquées du logo “The SAGA” contiennent ainsi des sakés fabriqués de A à Z à Saga avec des ingrédient locaux, et répondant à des critères de qualité bien précis.
Dans le monde du saké, la notion de terroir est habituellement moins important que dans celui du vin : il est possible de brasser un saké avec du riz produit à l’autre bout du Japon. On note cependant ces dernières années une tendance à la mise en valeur des particularité régionales, notamment à Saga.
Les sakés de Saga sont dans l’ensemble doux, légers et gourmands. Élégants et équilibrés, ils ne sont par lourds en bouche. Servis frais ou à température ambiante, ils s’apprécient tout particulièrement en accord avec les plats durant le repas.
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