Le Saké Junmai Daiginjo Muroka Genshu Kagura White est le haut de la gamme Kagura, à base de riz local de Kyôto « Iwai ».
Le premier nez est intense et aromatique avec des notes de fruits du verger. Il y a aussi une sensation douce sur le riz et une pointe de fraise bien mûre. Le second nez s’ouvre avec de belles notes fines anisées et du zeste de citron vert. La bouche est fraîche, avec une rondeur à l’attaque et un umami léger qui vient progressivement et qui se développe pendant toute la dégustation. La belle rondeur devient veloutée en milieu de bouche. La finale est fraîche avec une pointe citronnée et une agréable longueur. L’umami se poursuit ainsi que la rondeur. C’est un saké raffiné et délicat dans la puissance.
Degré d’alcool : 15%
Pomme verte, poire, riz, fraise mûre, anis, zeste citron vert.
Poisson crus blanc, tempuras de crevette et de légumes, un plateau de fruits de mer, huîtres, salade de fruits avec des pêches.
En verre à vin ou en coupes ochoko, à boire frais.
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
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