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KIYOMORI HEIAN Kijoshu Nigori 33,00 € TTC
Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal Hanahato Kijoshu 8 ans vieilli vieux

HANAHATO Kijoshu 8 ans

46,40 € TTC

  • Région: Hiroshima
  • Producteur: Maison Enoki
  • Contenance: 500 ml
  • Thème: Idéal pour le dessert

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Catégories : Junmai, Kijôshu, Koshu, Saké japonais
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Description

  • Caractéristiques

Fantastique Kijoshu de la maison Enoki, qui a grandement contribué à faire revivre ce type rare et particulier de saké. Sa robe ambrée et ses saveurs douces, mielleuses, et caramélisées, sont le fruit de 8 années de maturation en cuve à température ambiante.
Ce Kijôshu a reçu six fois la médaille d’or à l’IWC, le plus grand concours international de vin, dans la catégorie des saké, section vieille réserve.

Degré d’alcool : 16°

  • Arômes

Caramel, vanille, noisette, mûre

  • Accords

Foie gras (pain toasté), gibier, aubergine poêlée, chocolat, glace à la vanille, crème brûlée

  • Dégustation

En verre à vin, à température ambiante

  • Conservation

Fermé : plusieurs années en cave
Ouvert : un à deux mois au réfrigérateur

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La maison Enoki

La petite Maison Enoki, fondée en 1899 sur l’île de Kurahashi, cumule les particularités. Premièrement, le fait d’être située sur une petit île est peu commun pour un producteur de saké puisque l’eau des puits risque d’être légèrement salée du fait de la proximité de la mer.

Le saké est vieilli plusieurs années, il prend alors une très belle couleur ambrée et exprime des arômes et saveurs qu’on ne retrouve dans aucun autre saké.

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Le département de Saga où est produit ce saké, est situé sur Kyûshû, la grande île de l’Ouest japonais.

Un région de SAKÉ.

Dans toute la région il n’y a qu’à Saga que l’on produit historiquement du saké, grâce notamment à son importante production rizicole ...

Label qualité.

Il existe même depuis 2004 un label garantissant une production de qualité 100% locale...

Un investissement centenaire.

Dans le monde du saké, la notion de terroir est habituellement moins important que dans celui du vin ...

Un goût incomparable.

Les sakés de Saga sont dans l’ensemble doux, légers et gourmands. Élégants et équilibrés ...

PRODUITS de la région de Saga
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ICHIBAN SHIZUKU Junmai

29,00 € TTC
Un saké clair et frais ! C’est discret au nez, sur des notes de poivre vert, de châtaigne, de champignons cuits et un soupçon de cacao. La bouche est fraîche, aqueuse. On sent d’abord des agrumes et de la châtaigne, puis l’amertume apparaît, puissante et mordante. La finale laisse une bouche propre, claire et salivante.
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal sachihime dear my princess junmai ginjo
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SACHIHIME Dear My Princess Junmai Ginjo

34,90 € TTC
Un nectar frais, doux et séduisant! Au nez l'aromatique est intense, avec des notes d'anis, de céréales (son), et de réglisse. En bouche l'attaque est agréablement moelleuse, on reste sur les notes d'anis, avec également un côté très fruité. La finale est légèrement poivrée et mentholée.  À accorder avec des plats ou à siroter à l'apéritif.
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal kimpa kinpa Honjozo
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KIMPA Tokubetsu Honjozo

28,00 € TTC
Un profil sec et épicé! Le nez est puissant, acidulé et chaleureux, sur les céréales, le cacao, les champignons. En bouche l’attaque est fraîche, avec ensuite une texture veloutée et une grande vivacité. On retrouve le riz, les épices, la noisette. La fin de bouche est limpide. Un saké facile d'accès qui fera des émules aussi bien frais, chambré, ou chauffé.
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Sake authentique producteur japonais japon alcool vin artisanal Matsuuraichi junmai
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MATSUURAICHI Junmai

30,90 € TTC
Un saké simple et direct! Au nez c'est d'abord lactique, puis fruité, sur la poire, l'ananas, la pomme, et un petit côté poivré. La bouche est moelleuse, avec toujours un profil laiteux d'un côté et fruité de l'autre. On termine sur des notes de riz cuit et une belle acidité qui rafraîchit l'ensemble.
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