Le Saké Junmai Nigori Torotoro est un saké peu filtré avec de plus un ajout de amazaké qui lui donne un côté très crémeux.
Le nez est intense avec des notes fleuries, fruitées, et mentholées. On sent le parfum du saké authentique avec une touche de douceur en plus.
La bouche est fraîche et fruitée. Il y a rondeur qui accompagne la texture très dense, on a une sensation veloutée comme un nectar. La dégustation se poursuit sur des notes sucrées avec des notes de fruits accompagnées bien sûr des éléments aromatiques autour du riz : riz au lait, eau du riz après cuisson, gâteau de riz. La finale est belle avec de la douceur et des notes de céréales, de rose et d’amande. C’est un saké avec de la complexité et beaucoup d’umami.
Degré d’alcool : 10,5%
Température de dégustation : frois (8°C), frais (12°C)
Riz fermenté, rose, jasmin, banane bien mûre, pomme, poire, riz au lait.
Cuisine simple japonaise de type izakaya, plats épicés type curry ou cuisine chinoise, croquant noisette torréfiée/cacahuète, fraises fraîches.
En verre à vin, froid ou frais
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : deux à trois semaines au réfrigérateur
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