Le Saké Junmai Ginjo Handago 1801 est un saké délicat et rafraîchissant !
Son nez révèle immédiatement des notes d’amande fraîche et d’anis, suivies de touches de fenouil et d’anis étoilé. Une sucrosité subtile évoque le riz au lait, agrémentée de notes fruitées de pomme verte. À l’aération, les arômes de réglisse se font plus prononcés, accompagnés de nuances mentholées et de fleur d’eucalyptus. Des notes acidulées de feuille de combava et de fleur de citronnier, avec une imperceptible pointe de chocolat blanc, complètent ce bouquet raffiné.
En bouche, il est rond, avec des notes de réglisse et de fenouil dès l’attaque, suivies d’une légère sucrosité. L’aromatique est discrète, et le milieu de bouche devient plus sec avec une touche d’umami. La finale est marquée par une petite astringence. Idéalement dégusté froid ou frais, Handago 1801 s’accorde parfaitement avec des plats légers, offrant une fraîcheur délicate pour accompagner des arômes prononcés.
Degré d’alcool : 15,5%.
Température de dégustation : frais (12°C)
Distinctions :
KURA MASTER
2023 – Prix du Jury
2023 – Médaille Platine
2022 – Médaille Or
2021 – Médaille Platine
2019 – Médaille Platine
2018 – Médaille Platine
THE FINE SAKE AWARDS
2023 – Médaille Grand Or
2022 – Médaille Or
2020 – Médaille Or
2019 – Médaille Or
SAKE COMPETITION
2023 – Médaille Argent
THE U.S. SAKE NATIONAL AWARD
2020 – Grand Prix
Amande fraîche, anis, fenouil, anis étoilé, fleur de citronnier, riz au lait, pomme verte, réglisse.
Omelette aux herbes, caviar type Baeri, saumon fumé avec crème fraîche ciboulette et citron caviar, salade de melon et de pastèque en dessert.
En verre à vin, à déguster frais.
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur.
Avis
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