Le Saké Junmai “Handago Karakuchi” est un saké sec et rafraîchissant !
Au nez, il dévoile des arômes frais de pêche au sirop, de riz et de blé, agrémentés de touches sucrées de caramel blond et de cacao, et des épices délicates comme la vanille de Madagascar et le poivre blanc. On y perçoit également des notes florales de citronnier, une pointe d’agrume et une fraîcheur mentholée. En bouche, il est fluide avec une douce sucrosité à l’attaque, suivie d’une belle acidité et d’une amertume délicate, révélant un umami profond et une salinité prononcée qui se prolonge jusqu’à la finale. Des saveurs de riz, de champignon cru et une minéralité fraîche se marient avec des notes discrètes de concombre en fin de dégustation.
Ce saké peut être dégusté frais, à température ambiante ou légèrement chauffé, chaque mode de dégustation mettant en valeur ses nuances complexes et évolutives.
Degré d’alcool : 15%
Pêche au sirop, céréales, caramel blond, cacao, vanille de Madagascar, poivre blanc, fleurs de citronnier, agrumes, fraîcheur mentholée.
Plat de viande de bœuf des alpages grillé avec des herbes comme le romarin (par exemple du wagyu à température ambiante), champignons farcis avec un peu de sauce soja, plateau de fromages avec un pain sans sel.
En verre à vin ou en coupes ochoko, frais, à température ambiante ou légèrement chauffée.
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur.
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