Le Saké Junmai Tsurushi Bizen Yaki Omachi est un saké au goût profond, qui a fermenté en compagnie des célèbres poteries de Bizen ! C’est assez particulier au nez, il y a des notes de miel et de fleur séchées, avec un côté iodé. La bouche est douce à l’attaque, on retrouve le miel et la fleur séchée, cela fait penser un peu aux sakés vieillis. On ressent également des arômes de sauce soja, de cacao et de maïs soufflé. Une légère amertume se fait sentir en finale, accompagnée de notes de pop-corn et de kaki. C’est un Junmai avec de la longueur et de la puissance.
Par tradition, le producteur fait fermenter ses sakés en plongeant dans les cuves des poteries de Bizen, fierté de la région d’Okayama !
Degré d’alcool : 15%
Miel, fleurs séchées, iode, cacao, pop-corn, kaki
Porc caramélisé avec son riz parfumé, steak de thon à la sauce tomate
En verres à vin, à température ambiante
En coupe ochoko, chaud
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
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