Saké Junmai Daiginjo Saika

Le Saké Saika a un premier nez est fruité avec des notes acidulées de zeste de citron vert et de gingembre frais, accompagnées d’une fraîcheur mentholée. Le second nez est plus sur la banane avec une pointe d’anis étoilé et d’angélique. C’est assez droit.
L’attaque est fraîche avec une petite sucrosité. Puis on a une amertume rafraîchissante qui apparaît suivie des notes fruitées et fleuries. Le milieu de bouche a un joli umami et une sucrosité toujours tapissante. La finale est courte, sèche, droite, on a une sensation florale. Ce saké est très rectiligne dans son style, très direct.