Un saké non pasteurisé et non dilué, conditionné en cannettes en aluminium afin de préserver au maximum sa fraîcheur ! Dès le nez on ressent toute sa puissance, les arômes sont intenses et sauvages : sous-bois, champignons, poivre noir, zeste d’agrume, avec de plus un côté minéral. En bouche on a une sensation veloutée d’abord, avec une amertume très prenante qui se révèle ensuite, et la puissance de l’alcool qui apparaît. On retrouve les champignons, accompagnés de notes de pain grillé, d’olive noire et de pomme séchée.
Degré d’alcool : 20%
Champignons, poivre noir, zeste d’agrume, pain grillé, olive noire, pomme séchée
Apéritif, terrine forestière, rillettes, charcuterie, digestif
En verres à vin, à température ambiante
En coupe ochoko, chaud
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : quelques jours au réfrigérateur
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