Le nez est aromatique sur le riz soufflé, le pop-corn et le sucre brun. La bouche est légèrement sucrée à l’attaque, accompagnée d’une belle acidité. Puis arrivent des vagues de fruits jaunes, de riz soufflé à nouveau, le tout se terminant sur un côté minéral et iodé. Un saké brassé selon la méthode ancienne Yamahai, à partir de levures extraites d’œillet d’Inde.
Degré d’alcool : 15,5°
Riz soufflé, pop-corn, sucre brun, kaki, coin, pomme golden
Porc à la sauge, cèpes sautés à l’ail et fines herbes, moules Marinières, poulet korma avec du riz basmati
En verre à vin, à température ambiante
En coupe ochoko, tiède ou chaud
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
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