Description
Gros coup de coeur pour cet Umeshu élégant et raffiné réalisé à partir de saké par la maison Narutaki. Au nez on sent du miel, de la fleur d’oranger, de l’abricot avec une légère amertume sur l’amande. L’attaque est toute en douceur sur le miel noir, l’abricot cuit, l’orange séchée. Puis vient une belle acidité mordante qui fait toute la différence. La finale est longue et agréablement acidulée. Umeshu haut de gamme à déguster en apéritif, mais aussi au dessert.
Degré d’alcool : 11%
Fleur d’oranger, noyau d’abricot, cerise, amande, pruneau
Fondant au chocolat, sorbet aux fruits, tarte à l’abricot, pâtisseries à la fleur d’oranger, porc sauce aigre douce
En verre à vin, frais
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : plusieurs semaines au réfrigérateur
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