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TAIKOBAI Umeshu

41,60 € TTC

  • Région: Saga
  • Producteur: Maison Narutaki
  • Contenance: 720 ml
  • Thème: Idéal pour l'apéritif, Idéal pour le dessert

En stock

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Catégories : Liqueur, Prune (umeshu)
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  • Caractéristiques

Gros coup de coeur pour cet Umeshu élégant et raffiné réalisé à partir de saké par la maison Narutaki. Au nez on sent du miel, de la fleur d’oranger, de l’abricot avec une légère amertume sur l’amande. L’attaque est toute en douceur sur le miel noir, l’abricot cuit, l’orange séchée. Puis vient une belle acidité mordante qui fait toute la différence. La finale est longue et agréablement acidulée. Umeshu haut de gamme à déguster en apéritif, mais aussi au dessert.

Degré d’alcool : 11%

  • Arômes

Fleur d’oranger, noyau d’abricot, cerise, amande, pruneau

  • Accords

Fondant au chocolat, sorbet aux fruits, tarte à l’abricot, pâtisseries à la fleur d’oranger, porc sauce aigre douce

  • Dégustation

En verre à vin, frais

  • Conservation

Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : plusieurs semaines au réfrigérateur

Dégustation en vidéo du Umeshu Taikobai par Chloé Cazeaux Grandpierre, saké sommelière.

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La maison Narutaki

En 1974, trois brasseurs de saké s’unirent pour fonder la maison Narutaki. En tenant compte de l’ancienneté des fondateurs, l’entreprise est riche de plus de 300 années d’expérience dans la fabrication du saké.

Nous souhaitons fournir un saké qui procure un sentiment d’apaisement avec une saveur douce et des arômes riches.” Le plus célèbre de la maison, Juraku Taikô, a reçu douze fois la médaille d’or au Concours national des nouveaux sakés.

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TAIKOBAI Umeshu

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Le département de Saga où est produit ce saké, est situé sur Kyûshû, la grande île de l’Ouest japonais.

Un région de SAKÉ.

Dans toute la région il n’y a qu’à Saga que l’on produit historiquement du saké, grâce notamment à son importante production rizicole ...

Label qualité.

Il existe même depuis 2004 un label garantissant une production de qualité 100% locale...

Un investissement centenaire.

Dans le monde du saké, la notion de terroir est habituellement moins important que dans celui du vin ...

Un goût incomparable.

Les sakés de Saga sont dans l’ensemble doux, légers et gourmands. Élégants et équilibrés ...

PRODUITS de la région de Saga
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KISHUROMAN Umeshu

44,80 € TTC
Umeshu très fin et moins sucré que la moyenne ! Les arômes de fruits jaunes mûrs sont intenses, mêlés à des notes pâtissières de vanilles et boisées qui apportent de la complexité au nez. La bouche est très jolie : on commence avec une douceur maîtrisée allant vers un milieu de bouche aromatique porté par une superbe acidité, avec un bel équilibre entre sucrosité et alcool. On retrouve les fruits jaunes accompagnés ici de touches de fruits secs.
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SHIMIZU HAKUTOSHU Liqueur de pêche

44,50 € TTC
Une liqueur de pêche légère et sucrée, un vrai nectar ! Le nez est joli et gourmand, très fruité. La bouche est fraîche et veloutée, avec une texture qui rappelle le jus de fruit. On ne ressent que très peu l’alcool, il n’y a aucune amertume. A boire seul ou en cocktail !
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SETOUCHI LEMON GINGER Liqueur de citron

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NOMIRINKO Mirin à boire

45,00 € TTC
Liqueur d'une grande complexité, très expressive. Le nez est intense, avec des notes de caramel, d'abricot, de sauce soja sucrée, légèrement boisé. La bouche a la texture du velours, l'amplitude aromatique est impressionnante, pruneau, orange confite, pomme cuite, café, vanille, datte, cacao. La persistance en bouche est également remarquable. Une boisson rare qui charmera les amateurs de vins sucrés et de liqueurs.
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