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AccueilSaké japonaisJunmai Dai-ginjô TAZINBA SHIRO Junmai Daiginjo Kimoto Millésime 2021
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TAZINBA SHIRO Junmai Daiginjo Kimoto Millésime 2021

1430,00 € TTC

  • Producteur: Maison Tazinba
  • Contenance: 720 ml

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Catégories : Junmai Dai-ginjô, Saké japonais
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  • Caractéristiques

Le saké Tazinba Shiro millésime 2021 est produit à base de riz à saké gohyakumangoku cultivé dans la petite ville de Tsunan (département de Niigata) par Takashi Iwama. Celui-ci, dont le métier est de travailler avec des chevaux au Japon, laboure ses terres à Niigata, récolte le riz, et le transmet à Tsunan Shuzo, une maison de saké très jeune fondée en 1996 dans la même petite ville de Tsunan, et qui produit ce saké à la marque Tazinba.

Saké d’exception, Tazinba Shiro est produit en quantité très limitée, à hauteur de 1000 bouteilles par an.
Tout le travail de culture du riz est fait comme avant la révolution industrielle. On n’utilise que des chevaux pour labourer les rizières. Aucune machine, aucun engrais chimique ni pesticide n’est utilisé.
C’est donc un saké naturel.

Degré d’alcool : 17°

  • Arômes
  • Accords
  • Dégustation
  • Conservation

Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur

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AMABUKI YAMAHAI Junmai Omachi

34,00 € TTC
Le nez est aromatique sur le riz soufflé, le pop-corn et le sucre brun. La bouche est légèrement sucrée à l'attaque, accompagnée d'une belle acidité. Puis arrivent des vagues de fruits jaunes, de riz soufflé à nouveau, le tout se terminant sur un côté minéral et iodé.
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Un saké rustique qui a du corps! Le nez est d'abord végétal, on ressent ensuite les céréales et le cacao, accompagnés de notes tropicales. La bouche est fraîche et moelleuse avec une belle acidité, c'est rustique, épicé avec une légère amertume, on apprécie les touches de melon, de pomme cuite, de radis, ainsi que le riz cuit qui arrive en finale.
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ITTEKI NYUKON Junmai Ginjo

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Saké très équilibré de la Maison Kamotsuru. Complexe au nez, on est charmé par les arômes fruités et herbacés. En bouche l'attaque est douce et moelleuse, avec une acidité qui prend vite le relais, conférant une richesse gourmande en coeur de bouche. La finale, persistante, est minérale. Un Junmai Ginjo superbement maitrisé et très abordable.
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SEIKYO Junmai Ginjo Omachi

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Le savoir-faire Tazinba

Quand humains et chevaux travaillent ensemble sur les rizières, on obtient les sakés “Tazinba”. Ces saké sont produits à partir de riz de rizières cultivées sans pesticides, fertilisées avec le purin des chevaux qui labourent le sol selon des techniques ancestrales.

"Les saké "Tazinba" sont uniques en leur genre et apportent au monde la beauté des paysages japonais inchangés et sa culture traditionnelle."

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