Description
Le saké Tazinba Shiro millésime 2021 est produit à base de riz à saké gohyakumangoku cultivé dans la petite ville de Tsunan (département de Niigata) par Takashi Iwama. Celui-ci, dont le métier est de travailler avec des chevaux au Japon, laboure ses terres à Niigata, récolte le riz, et le transmet à Tsunan Shuzo, une maison de saké très jeune fondée en 1996 dans la même petite ville de Tsunan, et qui produit ce saké à la marque Tazinba.
Saké d’exception, Tazinba Shiro est produit en quantité très limitée, à hauteur de 1000 bouteilles par an.
Tout le travail de culture du riz est fait comme avant la révolution industrielle. On n’utilise que des chevaux pour labourer les rizières. Aucune machine, aucun engrais chimique ni pesticide n’est utilisé.
C’est donc un saké naturel.
Degré d’alcool : 17°
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
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