Saké Junmai Daiginjo Redrock
45,10 € TTC
- Région: Okayama
- Producteur: Maison Toshimori
- Contenance: 720 ml
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Dans la brasserie Toshimori, ils estiment qu’un saké local induit des ingrédients et un processus entièrement local. La ville d'Akaiwa où se situe cette maison est connue depuis longtemps pour l'incroyable qualité de sa production de riz Omachi. A l'époque, la culture de ce riz était particulièrement difficile et cette variété tendait à disparaître.
La ville d'Akaiwa où se situe cette maison est connue depuis longtemps pour l'incroyable qualité de sa production de riz Omachi.
Une région de SAKÉ.
L'un des produits dont Okayama est fière est son saké. Ce dernier est fabriqué à partir de riz et d'eau, mais ce n'est que lorsqu'on ajoute le savoir-faire à ce mélange que la magie opère et que l’excellence du saké se révèle.
Okayama, riche de son histoire, offre sa beauté naturelle aux visiteurs.
Région touristique.
Okayama est également une destination touristique trois étoiles dans le guide Michelin, avec son jardin Okayama Korakuen, l'un des trois plus grands jardins du Japon, l’atmosphère incroyable du site de Kurashiki Bikan avec ses murs blancs, ainsi que les Hiruzen Highlands, une station d'été.
Une atmosphère incomparable.
Bénéficiant du plateau d'Hiruzen au nord, de la mer intérieure de Seto et de la beauté des nombreuses îles au sud, la préfecture d'Okayama est riche en aliments provenant des montagnes et de la mer. Elle est également connue comme le "Royaume des fruits" pour ses pêches, ses raisins muscat, pione et autres variétés cultivées au sein de ce doux climat.
Le premier nez est aromatique avec des notes de riz. On retrouve aussi des fruits d’eau comme le melon et le ramboutant. Un côté mentholé se dégage. A l’aération, c’est gourmand avec du chocolat blanc, de la crème, du fenouil cuit vapeur, de la pomme verte cuite et de l’anis étoilé.
L’attaque est ronde, fraiche avec un bel umami. Il y a une texture veloutée et des arômes de riz cuit, de pomme cuite, de crème. On ressent aussi des notes d’ananas. En milieu de bouche, des épices apparaissent comme le poivre blanc. C’est agréable avec une pointe d’amertume. La finale est toujours sur une texture velouté. On a le fenouil cuit, la graine d’anis que l’on vient de croquer et une petite astringence en toute fin de palais. La finale revient sur les fruits d’eau comme le melon vert et la poire.
Degré d’alcool : 15,5°
Fruits de mer // Blanquette de veau
En verre à vin, frais ou à température ambiante.
– Fermé : un à deux ans en cave
– Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
DÉGUSTATION DU REDROCK JUNMAI DAIGINJO PAR LE CHEF SOMMELIER CLÉMENT GAUTIER
Informations complémentaires
| Poids | 800 g |
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LIVRAISON GRATUITE
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