Située à l’extrémité est de la préfecture de Saga, sur l'ïle de Kyûshû, la maison Kiyama fut fondée au début de l’ère Meiji par une association de propriétaires terriens ayant décidé de tenter de brasser du saké.
Utilisant principalement de l’eau provenant du mont Sefuri ainsi que du riz local, le saké brassé par la maison Kiyama est le plus consommé à l'échelle locale.
Un région de SAKÉ.
Dans toute la région il n’y a qu’à Saga que l’on produit historiquement du saké, grâce notamment à son importante production rizicole ...
Label qualité.
Il existe même depuis 2004 un label garantissant une production de qualité 100% locale...
Un investissement centenaire.
Dans le monde du saké, la notion de terroir est habituellement moins important que dans celui du vin ...
Un goût incomparable.
Les sakés de Saga sont dans l’ensemble doux, légers et gourmands. Élégants et équilibrés ...
Le Saké Junmai Ginjo Greeting est marqué par sa fraîcheur et sa salinité.
Le premier nez est fin, aromatique avec des notes de riz, de pomme et de poire. À l’ouverture, le saké exprime des tonalités toujours fruitées mais plus sur le melon vert, le kiwi ainsi que la poire nashi. On a également une subtile pointe de poivre blanc.
La bouche est fraîche avec une petite rondeur à l’attaque suivie d’une salinité intéressante. On a des notes de banane ainsi que de riz qui sont discrètes mais présentes. Il y a une touche marine qui accompagne le milieu de bouche jusqu’en finale, presque algue légère qui apporte une pointe d’umami. On retrouve des notes iodées en finale.
Degré d’alcool : 15,4%
Température de dégustation : frais (12°C), ambiant (18°C)
Riz au lait, pomme, poire, melon vert, kiwi, poivre blanc, banane, iode.
Plateau d’huîtres fraîches, vol-au-vent au poisson, poisson papillon (ou un autre poisson blanc) avec riz et sauce vanille, crème brûlée.
En verre à vin, frais ou à température ambiante
Fermé : un à deux ans en cave
Ouvert : une à deux semaines au réfrigérateur
LIVRAISON GRATUITE
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