Saké et été : nos meilleures idées fraîches pour vos soirées estivales

Quand les températures grimpent, quoi de mieux que des boissons japonaises légères et fruitées ? Pour allier plaisir et fraîcheur, rien de tel que le mariage entre saké et été. Que ce soit pour un apéritif, un dîner en terrasse ou un pique-nique chic, nous avons sélectionné pour vous des sakés d’été, des liqueurs au yuzu et un gin japonais au citron qui feront sensation.

Fruités, rafraîchissants, élégants : ces sakés et spiritueux sont parfaits pour profiter des beaux jours avec originalité.

1. Saké Kagura Clear – Le saké d’ été fruité et rafraîchissant

Le Junmai Muroka Genshu Kagura Clear est un saké d’été par excellence. Léger (13 %), non filtré, non dilué, il est pasteurisé une seule fois en bouteille pour préserver toute sa fraîcheur.

Notes de dégustation : melon d’eau, pêche, pomme verte croquante, fraise, avec des touches anisées et poivrées.
En bouche : douceur fruitée, perlance subtile, finale juteuse et délicate.

Accords parfaits :
– Salade de tomates et pêches
– Fromages bleus
– Tarte aux abricots et amandes

Température idéale : 10 °C
Origine : Maison Matsui (Kyoto), fournisseur historique de temples emblématiques.

2. Saké Saika – Un saké estival tonique

Pour celles et ceux qui cherchent un saké vif pour l’été, le Saika Junmai Daiginjo est un allié idéal. Il séduit par ses arômes de citron vert, gingembre frais, banane verte, et une belle fraîcheur mentholée.

En bouche : attaque légèrement sucrée, amertume rafraîchissante, umami délicat, finale florale et droite.

Accords recommandés :
– Filet de colin à la crème citronnée et amandes grillées
– Salade de fruits à la banane
– Waffles au saumon fumé et crème à l’aneth

Température idéale : 8–12 °C
Alcool : 15,5 %
Distinctions : médaille d’or Kura Master 2022 & 2021, Kan Sake Award 2020

3. Saké rosé Cokun – L’alternative japonaise au vin rosé

Avec sa robe rosée naturelle, le saké junmai rosé Cokun est un choix original et élégant pour l’été. Léger (8,5 %), fruité et acidulé, il peut remplacer un vin rosé à table tout en surprenant agréablement vos invités.

Idéal pour les apéritifs ou les repas légers, il incarne à merveille l’esprit saké et été.

Arômes : grenade, fraise, litchi, pomme, pamplemousse, fleur blanche, pâte à pain
Texture : vive, acidulée, très désaltérante

Accords gourmands :
– Salade de fraises et grenade
– Cheesecake aux fruits rouges
– Chawanmushi aux crevettes
– Langoustines aux châtaignes

Température idéale : 12 °C
Distinctions : médaille d’or Japan Women’s Sake Award 2024

4. Liqueur Ultra Yuzu – L’incontournable fraîcheur citronnée

Ultra Yuzu est une liqueur japonaise estivale ultra rafraîchissante. Produite par la Maison Chiyomusubi (Tottori), elle contient 25 % de pur jus de yuzu, ce qui lui confère un parfum intense, légèrement sucré et acidulé.

À servir :
– Fraîche à 8 °C
– Sur glace
– En kir revisité avec du crémant ou du champagne

Alcool : 6 %

5. Liqueur de Yuzu Kagura – Liqueur artisanale de Kyoto pour l’été

La liqueur de Yuzu Kagura associe du yuzu sauvage de Mizuo (au nord de Kyoto) à un saké haut de gamme à base de riz Iwai. C’est une liqueur subtile et florale, parfaite pour l’apéritif ou la fin d’un dîner d’été.

Profil : acidité vive, douceur fruitée, grande finesse
Alcool : 10 %
Origine : Maison Matsui (Kyoto)

6. Gin Setouchi Lemon – Citron, thé vert et brise d’été

Un gin japonais aussi rafraîchissant qu’une citronnade, le Gin Setouchi Lemon est une pépite à découvrir pour vos cocktails estivaux. Élaboré avec du citron de Setouchi et du thé vert, il offre une amertume vive, adoucie par une légère douceur végétale.

Idées de dégustation :
– Pur ou sur glace
– Avec eau gazeuse et tranche de concombre
– En cocktail avec le Yuzushu Ultra Yuzu

Alcool : 47 %
Distinctions : 6 médailles d’or (Feminalise et Tokyo Whisky & Spirits Competition 2022–2024)
Producteur : Distillerie Setouchi, fondée par la Maison Miyake (150 ans d’histoire)

Saké et été : quelle boisson japonaise choisir ?

Du saké léger au gin citronné, en passant par les liqueurs au yuzu, cette sélection célèbre l’alliance parfaite entre saké et été. Idéales pour les apéritifs en terrasse, les pique-niques chics ou les soirées douces, ces boissons japonaises vous feront voyager tout l’été !

Découvrez notre sélection estivale complète ici : link